捷克做米漿－Sunny@World

啊～
突然好想喝米漿啊～
米漿不用擠黃豆渣　應該簡單得多吧?
馬上來研究試做看看

一查　楊桃的食譜竟有這麼多種米漿
正好手邊有花生和白芝麻
就來做花生米漿吧!
想到那香香濃濃的滋味　口水已經吞進不少啦!

用大同電鍋量米杯做所有食材的基準
先把一杯米洗淨　泡水四小時以上
早上起床泡米　下午就可以做米漿了

把15杯水加入大鍋中煮沸
煮這一大鍋水也需要一段時間啊
所以一邊煮水　再一邊準備其他的料

一杯帶殼生花生直接丟進鍋內
乾鍋炒炒炒　要一直翻炒以免烤焦
這是做米漿最麻煩的步驟了吧
跟擠黃豆渣比起來　這真是太輕鬆　太簡單了!

炒到花生略黃　再加入半杯白芝麻翻炒
因為白芝麻容易焦　所以慢一點加入
這樣炒到都黃黃香香就OK咧

然後　把泡好的米　炒好的花生芝麻　丟進果汁機
另加入三杯水　通通打漿　愈細愈好
一開始很懷疑我們買的這台便宜貨果汁機　打花生米到底行不行
結果還挺輕鬆的　非常容易打碎

一打開果汁機的蓋子
濃濃花生芝麻米香飄出～
啊～　好幸福的香味啊～

此時大鍋的水也煮沸了
倒進去攪攪攪　避免鍋底沾黏燒焦
再次滾後　轉小火煮五分鐘　同時加入一杯黑砂糖
熄火　完成!

其實剛做時　是依據楊桃食譜
結果一整個變成花生芝麻碗粿　因為水的比例有問題　也可能是米的品種不一樣?
之後調調調　終於摸索出在捷克製作自己喜歡的配方
整理如下：
米：花生：芝麻：糖：水＝1：1：0.5：1：18
其中　水要分成三杯和15杯　三杯水於果汁機打漿時使用　15杯水先於大鍋中煮沸之後混合
泡好炒香通通打碎加在一起煮滾完成　就這麼簡單!